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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入
 生抽
、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。