白洁 麻豆
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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。