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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀
 稍收汁
时盖上锅盖焖。