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　　做法：春笋 切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。