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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖  焖。