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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。