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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。