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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。