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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。