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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。