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　　做法
：洗 净宰
好鲫鱼，洗净
淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。