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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。