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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。