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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。