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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸
 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。