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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，
 洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小  火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。