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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。