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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。