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　　做 法：春笋切

成 片后

加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水 快熬干的
时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。