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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油


，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 

鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。