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　　做 法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。