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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。