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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清
水半掩住春笋 ，盖上锅 

盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快
 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。