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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。