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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。