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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均
匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。