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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转 中 火。煮到水快  熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。