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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲  一个半小时，下盐
调味即可品 尝。