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碰二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡
软  ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清
 水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。