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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。