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　　做法：春笋 
切成片后 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。