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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1
分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。