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　　做法：春笋切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中  火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。