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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅
，用 
姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。