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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛 
肉片、葱
 段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。