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码视  频第2页

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫

鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小 时，下 盐调味即 可品尝。