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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。