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　　做法：春笋 切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，
葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。