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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油
翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。