午夜二
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
  水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再 加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。