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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。