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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味 即可品尝。