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　　做法
：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍
收汁时盖上锅盖焖。