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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。