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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。