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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。

再加入

生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。