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　　做法
：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。