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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。