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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。