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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒  均匀， 
加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁 时盖
 上锅盖焖。